沖縄で知った黒糖の良さ

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黒糖は人の体にやさしい、というのは、よくわかります。

自然のものですから、自然の栄養素を十分に取り込んでいます。

それを、そのままの形で凝縮したのが、黒糖ですから、人間にとって、自然からの贈り物なのだ、ということがわかります。

黒糖作りは、手作業が非常に多く、非常に労力の要るものです。

ビタミンやミネラルという成分が豊富に入った黒糖を作り出すには、白くすることもなく、精製することもなく、ただただ、サトウキビの汁を火にかけながら凝縮させる、という昔ながらの製法を行っているのが、黒糖です。

昔ながらの製法をかたくなに守っていく、というのは、本当に大変なことだと思います。

便利に簡単にやろうと思えば、色々な技術の進んだ現代ですから、何かきっとあるのだと思います。

でも、それでも、昔の製法を守り続けるという強さ。

だから良いものが出来るのです。

アルカリ性の食品である黒糖は、沖縄の方々だけでなく、私達も注目をしている商品でもあります。

沖縄に注ぐ太陽と、沖縄にやってくる厳しい台風にもめげず、風に倒されても再度立ち上がる、という強さをもったサトウキビ。

太陽に向って上に上に向って伸びていくサトウキビは、沖縄の方々の宝物です。

過酷な気候に負けることなく立ち向かっていくサトウキビだからこそ、栄養価の高い黒糖を作り出すことが出来るのです。

沖縄では、サトウキビ畑を目にします。

非常に広大な敷地に広がるサトウキビ畑の中に、一生懸命刈り取りをしている方々を目にします。

沖縄の暑い気候の中、汗を流しながら作業する沖縄の方々を見ると、この黒糖は、大切にしなければならないな、と感じます。

黒糖の良さは、このサトウキビを作る段階から始まっているのだと思います。

太陽と、風と、人の力と。

それらが交わってはじめて、鉄分や、カルシウム、ビタミンやミネラルなどの豊富な、サトウキビとなり、それが、黒糖へと生まれ変わっていくのだな、と、思います。

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沖縄の黒糖について解説しています。

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