沖縄が生んだ食文化

沖縄が生んだ食文化イメージ

沖縄も他の地方と同じように、その地域の食文化というものが、継承されてきた地域です。

特に、沖縄の食文化を考える時にチャンプルーという言葉が浮かびます。

チャンプルーとは、炒め物のことです。

「なんでも一緒にくたくたにしてしまうこと」という意味だそうです。

沖縄では、野菜や豆腐を炒めてものを家庭でよく頂きます。

沖縄は、米軍基地との係わり合いを持ちながら、その独自の食文化を発達させてきた歴史があります。

色々なものが旨く混ざり合った沖縄の食文化は、まさに素敵なチャンプルーの食文化をもっていると思います。

沖縄の食文化を考えると、健康になれる秘訣があるような気がします。

「クスイムン」これは、滋養のあるものという意味があるそうですが、沖縄の「おばあ」たちは、自分のお孫さんや近所のお子さんに、きちんとご飯を食べているか？と聞くそうです。

でも、これは、ご飯を食べてきたか？おいしいご飯だったか？ということではなく、クスイムン、滋養のあるものをしっかり食べているか？という意味なのだそうです。

滋養のあるものをしっかり食べて、健康でいられるようにしておかなくてはいけない、ということを、子供の頃から、この「おばあ」達に言われながら育つのですね。

沖縄は台風の通過する地域です。

時代によっては、台風によって作物が全滅し、ひもじい思いをしたこともあるでしょうし、亜熱帯の気候は、時に旱魃という状態も作り出してしまいます。

沖縄の方々は、その季節の栄養の沢山詰まった食材を、余すところなくしっかり食べていく、という食べ物に対しての強い気持ちを、しっかり持ち続けているのだな、と感じます。

沖縄旅行をしたときに、苦瓜が苦手だった私に、沖縄の食堂の「おばあ」が、何かいってきたのですが、沖縄の言葉で意味がわかりません。

すると、食堂のお嫁さんが、「苦瓜は薬と一緒、食べれば、体の薬になる」といっている、と説明して下さいました。

現地で頂く苦瓜のゴーヤーチャンプルーは、私が食べてきた苦すぎるものとは違い、良い苦さの絶品でした。

サトウキビが子供たちのおやつとなり、サトウキビから作られる黒糖は、沖縄の名産品となり、毎日の食卓に欠かせない栄養のある甘みとして、家庭に生きている、自然のもの、その季節のもの、滋養のあるものをしっかり食べて、体の薬になるように、という思いがとても強いのだと思います。

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