びっくり！これも沖縄の食材？

びっくり！これも沖縄の食材？イメージ

沖縄の食材、というと、色々なものがありますが、中には、え？これ何？というような食べ物が登場し、びっくりする、ということもしばしば。

でも、その沖縄の食材も食べてみれば、なんとおいしい。

知らないということは、不幸せなこと、沖縄の変わった食材を知っておきましょう。

なんといっても、沖縄、というと、豚肉。

豚肉といっても、豚を骨以外、余すところなく頂くのが、沖縄ならでは。

豚足にミミガー。

はじめて豚足を目にした時は、何か間違って料理してしまったのでは？！と思ってしまったのですけど、いや、間違ったわけではなくて、昔から沖縄では、食べられてきたお料理。

ラフティなどと並ぶ、沖縄の名物料理です。

豚足は、三杯酢で頂きました。

恐る恐るでしたが・・・食べてみたら、さっぱりしたおいしさ。

これ、本当に豚肉？というくらい、お気に入りになってしまいました。

さて、ミミガーですが、これは、豚の耳です。

最近では、スーパーでも、ミミガーが売られていますね。

お酒のおつまみに、本当によく合うようです。

私はお酒が飲めませんが、ミミガーが大好きで、豚足と同じように、「え？！豚の耳を食べるの？そんなのやめたほうがいいよ！」といっていたのですが、無理やりに食べさせられたら、もうミミガーのとりこ。

今では、スーパーで見かけると、絶対に購入します。

でも、やはり沖縄の居酒屋さんで食べたミミガーが、一番おいしかったな、と思っています。

沖縄では、豚のお顔も、頂きます。

豚の顔の皮は、チラガーというそうです。

昔、沖縄でも、上流階級の方しかいただくことが出来なかった、というのが、海蛇、エラブウミヘビという海蛇のお料理です。

海蛇は、細かい骨が多くて、調理が本当に大変らしいのですが、滋養強壮の食材、として、上流階級の人だけが食べられる、という食材だったようです。

現在でも、琉球料理のお店には、イラブーとして、普通にメニューとなっています。

沖縄の食材には、黒糖からイラブーまで、本当に沢山の体によいものがあるのだな、と、その食文化の深さに、あらためて驚きがあります。

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沖縄、というと、明るくて、元気で、というイメージがあります。沖縄の方々は、家族や知り合いが集まると・・・・

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