沖縄の食べ物：沖縄の黒糖

沖縄の食べ物について

黒糖のほかにも、沖縄には私たちがあまり口にしない食べ物、食材がたくさんあります。

黒糖以外の沖縄の食べ物も、ちょっと知っておきましょう。

おにぎりなどに入れるお味噌として、アンダンスーという油みそがあります。

このアンダンスーは、豚三昧肉とお味噌、砂糖、みりん、酒などを使って作り上げたおみそで、沖縄の家庭では、常備食として、それぞれの家庭の味があるそうです。

おにぎりにしたり、沖縄のクレープといわれるポーポーに使用するなど、沖縄の家庭に欠かせないものだそうです。

南国のフルーツ、パパイヤも、沖縄の名産品です。

沖縄では、青いままおかずに利用することもあるというパパイヤ、現地の言葉では、｢パパヤー｣といいます。

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