沖縄の黒糖について解説します。
様々なものを黒糖で
黒糖は色々なものに利用されています。
例えば飴。
黒糖独特の深い味わいと甘みを生かした黒糖の飴は、のど飴や黒飴など、沢山の種類の飴として発売されています。
沖縄に行くと色々なお店で売られているサーターアンダギー。
この沖縄のドーナツ、といわれるサーターアンダギーにも、黒糖味があります。
普通のサーターアンダギーと黒糖のものを両方買って、味を比べてみると楽しいですね。
黒糖のサーターアンダギーは、通常のものよりも少しこおばしい感じで、生地が甘くとても味わい深いものとなっています。
黒糖をそのまま食べるのはあきちゃうな、という方には、ミント黒糖というものがあります。
甘く深い味わいの黒糖ですが、口にいれるとその程よい甘みとミントのさわやかさがお口いっぱいに広がります。
甘くてスーッとするミント黒糖は、暑い夏でもおいしくいただけますよ。
風邪の季節には、よくしょうが糖を頂きますね。
喉のいがいがした感じがなくなり、楽になりますよね。
このしょうが糖に、沖縄の黒糖をあわせたものがあります。
深い甘さとしょうがのちょっとパンチの利いた味が、癖になるおいしさなのですよ。
沖縄といえば、ちんすこうというお菓子がありますね。
沖縄土産、というと、よく頂くのが、ちんすこうです。
このちんすこうにも、黒糖味があります。
普通味のちんすこうも、独特のおいしさがありますが、黒糖は、甘さがぎゅっと濃縮された感じで、黒糖ファンには一度食べていただきたいお味です。
黒糖はシロップにもなっています。
このシロップを使うと、煮物にも、漬物にも、浸透しやすくておいしく仕上がります。
私は、この黒糖シロップを通販で取り寄せているのですが、大根のお漬物を作るときに、少し、黒糖シロップを入れます。大根のおいしさが、それによってぐんとアップして、お漬物が本当においしくなります。
カキ氷にも、またお団子にも、葛餅にも使用できる、非常に便利な沖縄黒糖シロップです。
様々なものになっている黒糖。
黒糖の幅広い使い方を知ると、もっと、黒糖が好きになっていきますよ。
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沖縄の黒糖Pick Up！：沖縄で知った黒糖の良さ
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