沖縄の黒糖について解説します。
黒糖は古くから
黒糖は古くから沖縄で作られ、沖縄の方々に愛されてきました。
沖縄ではその黒糖を、お茶うけにしたり、お料理に使ったり、お菓子の原料として使用してきました。
また、お土産品なども、数多く作られ、沖縄の大きな産業となっているのです。
ミネラルやたんぱく質といった栄養素もしっかり含まれた黒糖は、沖縄の方々が、その製法を古くから守り、伝統として伝えてきたことで守られてきました。
黒糖のあめ、黒糖のドーナツ、黒糖入りのコーヒーなど、数々の黒糖商品が作られてきたのも、沖縄にとって、黒糖がとても大切な産業資源であり、観光資源でもある、ということを裏付けています。
古くから沖縄で家庭料理に登場してきた黒糖は、沖縄の方々の健康を見守ってきました。
自然の成分が十分に含まれた黒糖は、栄養素が豊富に入っていることや、お料理に使用することで、相乗効果を生むこともありますし、沖縄料理に欠かせないものとなっているのです。
カルシウムやカリウムを豊富に含んだ黒糖は、ご高齢の方々も好んで食べています。
昔から、ご長寿の沖縄は、ご高齢の方々が本当にお元気。
皆さん、黒糖が大好きで幼い頃から食べている、といいます。
ご長寿の秘訣は、こういった自然のものをしっかり体に補給してきた、という生活の過程にあるのかもしれないですね。
かなり古くから、黒糖の商品が作られています。
黒糖を使った焼酎なども、1623年の黒糖が作られ始めた年に既に「黒糖焼酎」が献上されていますから、黒糖の商品、ということについても、古くから行われてきたことなのですね。
黒糖から出来る様々な商品を、沖縄の方々は、ずっと大切にしてきたのです。
沖縄の人々の生活に、しっかり溶け込み、どのような時代にも作られてきた黒糖は、沖縄の味、ふるさとの味なのでしょうね。
お友達が家に来れば、黒糖のお茶うけでもてなし、家族のお料理に黒糖を使い、お父さんが飲む焼酎も黒糖焼酎、「島んちゅ」たちは、本当にこの黒糖を大切にしてきたのです。
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