黒糖とは？
沖縄の黒糖
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黒糖とは？
黒糖とは？
さて、黒糖のことをもう少し深く掘り下げていきましょう。
黒糖は、サトウキビから作られるもの、ということは、わかりました。
通常、サトウキビから作られる、というと、白砂糖もありますね。
普段、私たちがお料理に使用する、あの白砂糖も、黒糖と同じように、サトウキビから作られているものです。
ただ、白砂糖の場合は、途中でファインリカーという透明な「糖液」というものを作り出すのです。
糖液をその後濃縮し、さらに結晶化させることで、真っ白でキレイなお砂糖、普段、私たちがよく目にする白砂糖になるのです。
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